Копченое мясо лося: деликатесный продукт с насыщенным, чуть диковатым вкусом. Внешне оно напоминает говядину: имеет яркий красный цвет. Мясо лося более постное и волокнистое по сравнению с говядиной.

Вкус копчёного лося имеет выраженный вкус, с лёгкими нотками дичи. Маринование и использование щепы фруктовых пород дерева делает мясо сочным, с приятным ароматом дыма.