Копченый окунь: сочное мясо с нежной текстурой и лёгким сладковатым привкусом, пропитанное нежным ароматом дымка.

Слегка солоноватый вкус с деликатными сладковатыми нотками, которые даёт щепа фруктовых деревьев (яблоня, вишня).

Плотная, но мягкая кожа, которая хорошо отделяется от филе.

Такой окунь — отличная самостоятельная закуска, особенно к пиву, или аппетитное дополнение к гарниру из отварного картофеля.