Мясо фазана — настоящий деликатес, который сразу переносит в атмосферу аристократических застолий. У копчёного фазана — плотная, упругая текстура и глубокий, насыщенный вкус. В нём гармонично сплетаются лёгкая, едва уловимая сладость, характерная для дичи, и ореховые оттенки. Дымное послевкусие добавляет пикантности, не перебивая, а лишь подчёркивая естественный вкус мяса.